本当はとってもシンプルなスペインオムレツ
バレンシアあるお料理が外国に伝わると、現地の人の口に合うようにアレンジされることは多々あること。日本でのスペインオムレツもちょっと違うなと度々思うので、ここで"モノ申す"させてもらいます（笑）
スペインオムレツはスペイン語では、tortilla española（トルティーヤ・エスパニョーラ＝スペインオムレツ）もしくはtortilla de patatas（トルティーヤ・デ・パタタス＝じゃがいものオムレツ）と呼ばれます。tortillaがオムレツの意味です。後者が具材を指していて、オムレツの具はじゃがいも、もしくはじゃがいもと玉ねぎだけなのです。玉ねぎを入れるか否かについては、スペイン人の中でも熱い議論となりますが、私は入れる派です（そして私はにんにくも使います）。
日本のスペインオムレツにはトマトやピーマン、ブロッコリーといろんな具材が入っていますよね。おいしいのでそれは全然否定しません。スペインでも、じゃがいもと玉ねぎ以外のオムレツはあります。ただ、ナスのオムレツ（tortilla de berenjenas）、マッシュルームのオムレツ（tortilla de champiñones）などたいていは具材名がつき、スペインオムレツとは言わないのです。また具材はシンプルにひとつのことが多いですね。ただ、トルティーヤ・カンペラ（tortilla campera）と呼ばれるピーマンやズッキ
