【バレンシア火祭り④】カボチャの揚げ菓子
バレンシアコロナ明けに大勢の方がバレンシアの火祭りに来てくださるように、先月から日本のガイドブックにはあまり載っていない火祭り情報をお届けしています。今日はその4回め。
火祭りが近いことを知らせてくれるのが、町に立つ揚げ菓子の屋台です。私が週に1回は使うバレンシアの北駅前が早く、2月末にはもう屋台が出ます。チュロスやブニュエロといった揚げ菓子が数種類並んでいますが、火祭りの定番と言えば buñuelo de calabaza（ブニュエロ・デ・カラバサ）、茹でたカボチャのペーストを生地に練りこんで揚げたものです。
©TVCB, Valencia. Todos los derechos reservados. www.visitvalencia.com
3月はカボチャの季節としては遅すぎるのですがなぜかこの時期のお菓子で、ベーカリーカフェなどで「Hay buñuelo de calabaza（カボチャの揚げ菓子あります）」の貼り紙を見かけることも。
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場所によってカボチャペーストの配合が違うので、生地が黄みがかっているところもあれば、「カボチャ入ってるの？」と思うところもあります（苦笑） 回転のいい屋台の方ができたてでおいしい揚げ菓子に当た
