Twitterで、スペイン在住の日本人の方が納豆のタレにも使えると言っていた、韓国の液体調味料「Yondu」（ヨンドゥ）を試してみました。
添加物なし・グルテンフリーの万能調味料「Yondu」
韓国の大豆発酵エッセンスの 「Yondu」（ヨンドゥ）、 全く存在を知らなかったのですが、Twitterでおススメと見かけてスペインのアマゾンで購入しました。
「Yondu」（ヨンドゥ） 、うま味・出汁がしっかりで、和食にも使えます！
韓国料理は大好きだけれど、家では本当に簡単な物しか作りません。でもこれはもしかして白だしや出汁の代わりに使えるかも…と思ったのです。コロナウイルスの流行で、日本に1年半以上帰国出来ていないので常に和食の調味料代用品を探しています！
韓国料理だけでなく、洋風・和風もいける液体調味料
韓国の調味料なので、ナムル・ワカメスープなども美味しく出来るのですが、 「Yondu」（ヨンドゥ） は思った通り色も薄めで白だしの代用品として使えます。
ただ白だしと違うのは、植物性の調味料なのでかつお風味がないことと、塩味が控え目なこと。でもうま味たっぷり＆くせがなくてとても味の調整がしやすいんです。
私は普通の洋風のスープ、サラダのドレッシング、パスタの隠し味にも使っています。まだ作っていないのですが、
グルテンフリーで白だしの代用にも！韓国の万能液体調味料「Yondu」
バレンシア
