カタルーニャ地方冬の風物詩カルソッツ（ねぎ焼き）の食べ方

冬にバルセロナを訪れる方に是非におすすめしたい料理があります。
その名もカルソッツ！！
この名前を聞いたことのない方も多いと思いますが、簡単にいえばねぎ焼きです。
カルソッツはカタルーニャ地方で12月～3月頃に（その年によって変動あり）食べることが出来る葱の一種で、カルソッツを炭火で焼いて食べる料理です。
冬になるとバルセロナでもカルソッツを食べれるレストランがあり、カルソッツメニューのことをカルソタダといいます。レストランによっては多少変わるかと思いますが、通常はパンコントマテ（パンにニンニクとトマトを塗って食べる料理）やカルソッツ、肉やソーセイジの炭火焼きと白インゲン豆、飲み物、デザートがセットになっています。
カルソッツは食べ方にコツがあるので、皆様に伝授したいと思います。

たいてい、カルソッツは瓦の上に大量に焼かれて出てきます。
まず手袋と焼肉屋でよく見かける紙のエプロンが出てくるので、装着しておきましょう。
手と服が汚れるので必須です！
次はカルソッツをひとつを手に取り、葉の部分を持ち、反対の手で根の部分を引っ張ります。
すると焦げた部分がスルッと剥がれて、中のトロトロの柔らかい部分が出てきます。
それを一緒に出てくるオレンジ色のロメスコソースに付けて上を向いて食べます。
これがなんとも葱がトロトロでとても甘く、ナッツが入ったロメスコロースがマッチして何個でも食べれ

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