バレンシアの市場に行けば、生食可能なマグロはあります。でももっと簡単でクオリティが安定している物をみつけちゃいました！
当然、味も抜群です。
高級レストランなども利用する「Balfegó」社のマグロ
パンデミック初期に見つけた八百屋さん「Frutería de Valencia」とともに引き続きお世話になっているのが、冷凍マグロがサクの状態でデリバリーされてくる「Balfegó」です。
「Balfegó」のマグロのここに惚れた！
オンラインショップで購入後、約48時間で届きます。我が家が購入するのは、Lomo atún rojo congelado | Calidad Balfegó | Formato: 1kg de tabletas。
ドライアイスと発泡スチロールのケースに入れられ、1キロ購入の場合は4つの冷凍マグロサクが到着です。もう何度も購入していますが、注文を間違えられたり冷凍状態が悪かった事はありません。
下記は、プラスチックバッグから出したばかりの物。プラスチックバッグは真空パックぽく見えますが、完全真空ではありません。
解凍するとこんな感じ↓
実は、大トロも販売しているのですが、赤身の部分でもこんな感じに中トロがくっついてきます。大トロは沢山はたべられないので、我が家は赤身一択！
こちらが切った
解凍して切るだけ！最高級の冷凍マグロが家に届く「Balfegó」
バレンシア