サツマイモを焼く日々
カタルーニャ
10月半ばにサツマイモをオーブンで焼いてみたら、びっくりするほど甘くて美味しくて、あの日から毎日とは言わずとも、二日に一度は3キロほどのサツマイモを焼いています。ダイエットとかビタミン豊富なスーパーフード云々は関係なくただただ美味しくて、家族4人であっという間に食べてしまいます。炭水化物ではあるけれど、食物繊維が多いので腸までゆっくり下りていくため、血糖値の上がりは緩やかで、そして何よりもうれしいことに、腸内の善玉菌を増やすエサになるそうです。（長男談）いっぱい食べても大丈夫な言い訳も揃ったところで、いっぱい焼いてサツマイモを食べる日々。大ぶりなサツマイモ、これで約3キロ初めはひとつづつアルミホイルに包んで焼いていたけれど、面倒だし全然エコロジックではない。ある日、アルミホイルに包まずに、洗ってドンと放り込んで焼いてみたら、何だ、この方が美味しいじゃない。 買うお店によって、微妙に種類が違うようですが、皮が赤紫で大ぶりなおいもが美味しいような気がします。210度で40分～50分（大ぶりの場合）。チンと鳴ってもそのまま余熱に放置して、忘れた頃にオーブンを開けると、美味しい焼きいもの出来上がり。昨年まではひと手間かけて、スイートポテトを作っていたけれど、あの一手間は何だったのだろう。 一晩冷蔵庫で寝かすと甘味がギュッと凝縮して、まるで和菓子のよう。お茶のお供にぴった
